離乳食が完了し、幼児食の時期に入ると「毎日のおかずのレパートリー」に悩む方も多いのではないでしょうか。今回は、韓国の家庭でよく作られる、幼児食にアレンジしやすい簡単なおかずを3つご紹介します。
どれも辛味を使わず、優しい味付けに調整していますので、小さなお子さんでも安心して食べられます。
おかず1：牛肉と野菜のプルコギ風炒め
プルコギは韓国の代表的な料理のひとつですが、幼児食用にアレンジすれば立派な主菜になります。
材料（2〜3食分の目安）
- 牛肉薄切り：80g
- にんじん：1/4本
- 玉ねぎ：1/4個
- しいたけ：1枚
- しょうゆ：小さじ1
- すりおろし梨またはりんご：小さじ1（甘み・柔らかさづけ）
- ごま油：少量
作り方
- 牛肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけを食べやすい大きさに刻みます。
- すりおろした梨またはりんごとしょうゆを混ぜたたれに、牛肉を10分ほど漬け込みます。
- フライパンにごま油を熱し、野菜を先に炒めてから牛肉を加え、火が通るまで炒めます。
大人用は別にコチュジャンや砂糖を加えて仕上げれば、同じ食材で大人・子ども両方の食卓を用意できます。
おかず2：ほうれん草のナムル風あえもの
ナムルは韓国の食卓に欠かせない副菜で、野菜を茹でて和えるだけのシンプルな料理です。幼児食にもそのまま活用できます。
材料
- ほうれん草：1束
- すりごま：小さじ1
- ごま油：少量
- 塩：ごく少量（1歳以降を目安に）
作り方
- ほうれん草を茹でて水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切ります。
- すりごま、ごま油、塩を混ぜ、ほうれん草と和えれば完成です。
にんじんやもやしなど、他の野菜でも同じ要領でナムルが作れるので、色々な野菜でアレンジしてみてください。
おかず3：卵とわかめのふんわりスープ
韓国の食卓では、汁物（국・クッ）が毎食セットになっていることが多く、子どもの頃からスープを飲む習慣が自然と身についています。
材料
- わかめ（乾燥）：小さじ1
- 卵：1個
- 水またはだし：200ml
- しょうゆ：ごく少量
作り方
- 乾燥わかめを水で戻し、細かく刻みます。
- 鍋にだしとわかめを入れて煮立たせ、しょうゆで軽く味を整えます。
- 溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら完成です。
わかめは韓国では「体に良い食材」として日常的に食べられており、子どもの汁物にも取り入れやすい食材のひとつです。
幼児食を無理なく続けるコツ
韓国の家庭料理には、炒め物・ナムル・スープという「一汁一菜＋副菜」の組み合わせが自然と根付いています。品数を頑張って増やそうとせず、この基本パターンを意識するだけでも、栄養バランスの良い食卓を整えやすくなります。
作り置きしておけば、忙しい日でも組み合わせるだけで一食分が完成するので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。
まとめ
今回ご紹介した3つのおかずは、どれも特別な調味料を使わず、家庭にある材料で作れるものばかりです。韓国の家庭の知恵を借りながら、無理なく幼児食のレパートリーを増やしていただけたら嬉しいです。
次回は、忙しい日でも助かる「作り置き・冷凍保存の工夫」についてご紹介する予定です。お楽しみに。
