「暑さのせいで、せっかく作ったご飯を全然食べてくれない…」「ぐったりして元気がないみたい…」本格的な夏の暑さがやってくると、子どもの栄養バランスや食欲の心配が一層尽きなくなりますよね。
今回は、韓国の暑い夏を元気に乗り切るための「スタミナ＆滋養強壮」の知恵をギュッと詰め込み、離乳食・幼児食期のお子様でも安心してモリモリ食べられる絶品メニューをご紹介します！
韓国の夏の知恵「イ・ボム（伏日）」とスタミナ食
韓国には、一年のうちで最も暑さが厳しくなる夏（伏日＝ポンナル）に、栄養満点の料理を食べて体力をつける素晴らしい食文化があります。
大人たちはサムゲタンなどを食べて精をつけますが、デリケートな子どもの胃腸に負担をかけず、かつ不足しがちな栄養やエネルギーをしっかり補給できるようにアレンジするのがママ・パパの腕の見せ所。今回は、子どもが思わず笑顔になるスタミナごはんの秘訣を公開します。
完食間違いなし！夏バテ知らずのスタミナメニュー4選
1. 鶏ささみと夏野菜のやさしい韓国風雑炊（タッオクチュク風）
韓国のスタミナ料理の定番である鶏肉の旨みをベースにした、栄養満点のお雑炊です。細かくほぐした鶏ささみと、ビタミンたっぷりの夏野菜を柔らかく煮込むことで、食欲が落ちている時でもスルスルと喉を通り、体に優しくエネルギーが行き渡ります。
2. すりおろし長芋と卵のふんわりオートミールおやき
滋養強壮にぴったりの長芋と栄養豊富な卵を合わせ、オートミールと混ぜ合わせて香ばしく焼き上げた手づかみおやきです。外側はカリッと、中はモチッとした食感で、夏場の落ち込みがちなエネルギーを美味しく補給できます。
3. 牛ひき肉と豆腐のそぼろ甘辛どんぶり（プルコギ風マイルド）
韓国の国民食「プルコギ」の風味を活かしつつ、ニンニクや余計な調味料は控えめに、お醤油とごく少量の砂糖・ごま油でマイルドに仕上げたそぼろ丼です。甘辛い香りが食欲を強く刺激し、普段はご飯を残しがちなお子様もスプーンが止まらなくなります。
4. かぼちゃと豆乳のひんやりコク旨ポタージュ
夏に不足しがちなカロテンやビタミンが豊富なかぼちゃを、まろやかな豆乳でのばした冷製ポタージュです。自然な甘みとコクが口いっぱいに広がり、暑さで疲れた体をひんやり優しく癒やしてくれます。
夏のスタミナごはん作りで大切にしたい3つのポイント
1. 「香り」と「コク」で食欲スイッチをON！
暑さで味覚が鈍る時期は、良質なごま油の香りや、お出汁・お肉の旨みを上手に利かせることで、塩分に頼らずとも子どもが「美味しそう！」と感じる食卓を演出できます。
2. 消化吸収の良いタンパク質を毎食少しずつ
夏バテを防ぐためには、鶏肉や豆腐、卵などの良質なタンパク質をこまめに摂ることが大切です。細かく刻んだり柔らかく煮込んだりして、消化の負担を最小限に抑えましょう。
3. 無理に食べさせず「楽しい雰囲気」を最優先に
食欲がないときに無理強いすると、ごはんの時間自体が嫌になってしまいます。「一口食べられたね！」とたくさん褒めてあげながら、楽しい雰囲気の中で食べる工夫を大切にしましょう。
まとめ
暑さに負けず、子どもたちが元気に夏を駆け抜けるためには、ママ・パパのちょっとした工夫と愛情が一番の特効薬です。韓国のスタミナ食の知恵をヒントにした美味しいごはんとともに、笑顔あふれる夏をお過ごしください。
次回は、夏の終わりから秋口にかけて大活躍する「韓国式・お腹に優しいホッと癒やしスープメニュー」についてご紹介する予定です。お楽しみに。
